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책소개

최소 7분, 최대 20분이면 아침밥이 뚝딱~.

영단어 브렉퍼스트(Breakfast)는 ‘밤사이의 긴 공복을 깨워주는 식사’라는 의미를 담고 있다.  잠을 자는 동안의 쉬고 있던 신체에 영양을 공급해 주는 아침밥은 신체리듬을 각성시키고 집중력을 높여주며 학습 능률과 다이어트에도 큰 도움을 줍다. 하지만 바쁜 아침에 식사를 챙겨 먹는 게 쉬운 일만은 아니다.
이 책『더디쉬의 홈메이드 아침밥』은 세수하고 씻을 시간도 안 되는 10분 만에 뚝딱 만들어 낼 수 있는 요리만을 엄선했다. 조리법도 쉽고 간편해 누구라도 부담 없이 도전할 수 있는 메뉴들이다. 차례에 조리시간을 표기하였기 때문에, 조리에 걸리는 시간을 고려해 메뉴를 정할 수 있다. 늦잠 잔 날 아침엔 금방 해 먹을 수 있는 요리로, 조금 여유로운 날은 든든한 밥으로 골라 먹는 즐거움도 함께 누릴 수 있다.

저자소개

식품영양학을 전공한 ‘큰 디쉬’(정경지)와 웹디자이너 출신 ‘작은 디쉬’(손유진)는 시누이올케사이로 만나 올해로 4년째 함께 요리하는 즐거움에 푹 빠져 있다. 고부관계보다 더 어렵고 불편한 것이 시누이올케 사이라지만 이들에게는 전혀 해당 사항 없는 이야기. 요리에 관한 일이라면 밤을 꼬박 새고도 피곤을 모를 정도로 넘치는 열정이 그들을 연결시켜주는 든든한 고리가 되었다. 

처음에는 손수 만든 음식을 많은 이들에게 소개할 수 있다는 것이 마냥 재미있어 블로그를 열었다. 호텔에서나 볼 법한 멋진 요리도 그녀들이 알려주는 방법대로 따라만 하면 내 손으로 뚝딱 완성할 수 있음은 물론 맛까지 끝내준다고 입소문이 나기 시작하면서, 지금은 하루 4천여 명이 다녀가는 유명 파워 블로그가 되었다. 자연스레 그녀들의 실력을 알아주는 곳이 늘었고 현재는 푸드 스타일링, 쿠킹클래스 운영, 요리 강의, 레시피 개발 및 메뉴 컨설팅까지 몸이 열 개라도 모자랄 만큼 다채로운 활동을 펼치고 있다. 평소 채식요리에 관심이 많던 그녀들은 채식이라 해서 늘 풀만 먹고 고기의 맛을 포기해야 하는 것이 싫었다. 건강에 좋은 채식요리를 ‘입도 즐겁고 배도 든든하게 즐길 방법이 없을까?’ 고민하다가 콩이나 두부, 곡물, 각종 채소로도 고기와 똑같은 맛을 내보자는 생각에 의기투합했다.  

『참 맛있는 채식요리 만들기』는 그녀들의 통통 튀는 아이디어가 고스란히 담긴 책으로, “이게 정말 고기는 하나도 안 쓰고 채소로만 만든 거야?”라는 감탄사가 절로 나오는 요리들이 가득하다. 콩고기로 만든 제육볶음, 양념치킨맛이 나는 콩고기튀김, 찹쌀가루와 두부로 만든 탕수육, 유제품 전혀 없이 굽는 식물성 두유식빵, 채소만으로 만든 육개장, 콩고기 햄버거 등 이제껏 볼 수 없었던 기발하고 군침 도는 메뉴들을 만날 수 있다. 최근 저서로는 『홍대 카페 러너』가 있다.

목차

채소 보관법
과일 보관법

part1 한입에 쏙! 스피드 아침

못난이 김밥
왕 주먹밥
참치 팬케이크
브로콜리 주먹밥
김치베이컨 주먹밥
후리가케 주먹밥
부침밥
남대문표 꼬마김밥
달걀말이 김밥
잔멸치구이밥
장아찌구이밥
참치마요 김밥
삼색나물 누드롤

part2 10분이면 만드는 간편 아침

에그스틱 토스트
과일 토스트
바게트 프렌치 토스트
커피 프렌치 토스트
김치 피자 토스트
에그홀 토스트
길거리표 토스트
매쉬포테이토 토스트
베이컨롤 에그 토스트
에그 피자 토스트
모닝 샌드위치
감자샐러드 샌드위치
스크램블 샌드위치
오믈렛 모닝버거
잉글리시머핀 샌드위치
크로와상 과일 샌드위치
감자 오믈렛
버섯 오믈렛
베이컨 오믈렛
햄치즈퀘사디아
소시지 팬케이크
메이플시럽 바게트
치킨 또띠아

part3 쓰린 빈속을 달래주는 죽과 수프 아침

고구마 찹쌀죽
시금치장국죽
완두콩죽
흑임자죽
간편닭죽
달걀밥죽
새우야채죽
소고기두부죽
참치밥죽
홍합미역밥죽
누릉지김치죽
타락죽
버섯야채죽
감자 수프
브로컬리 수프
단호박떡 수프
밤찹쌀 수프
양송이 수프
항아리바게트 수프
콘비스크

part4 먹으면 든든해지는 국밥 아침

밥달걀찜
꽃새우 연두부 된장국
아침두부국
연두부달걀찜
초간단 북어미역국
콩나물무덮밥
닭고기달걀덮밥
버섯미소덮밥
북어국
순두부조랭이떡국
달걀 볶음밥
멸치 콩나물국
김치피자밥
두부채소라이스
미소 된장국
불고기 덮밥
소고기무맑은국
시금치달걀덮밥
김치국밥

part5 생생하고 상큼한 샐러드 아침

과일 시리얼
발사믹 닭안심 샐러드
달걀 토마토 샐러드
후르츠 샐러드
감자 샐러드
단호박 아몬드 샐러드
들깨소스참치 샐러드
브레드 샐러드
닭안심 사과 샐러드
냉파스타 샐러드
홈메이드 그레놀라

part6 출근 전 5분! 짬나는 시간에 한 잔 아침

견과류밀크
딸기밀크요거트
바나나블루베리밀크
복숭아바나나요거트
사과당근주스
인삼라떼
초코바나밀크
크랜베리잼밀크
호두과일주스
토마토비스크
바나나 커스터드